Goi Cuon är en traditionell vietnamesisk vårrulle som oftast innehåller fläsk, räkor eller grönsaker. Innhållet är inrullat i rispapper som skapar den genomskinliga karaktären. Goi Cuon är inte kokta eller friterade och serveras i rumstemeratur eller kalla ofta ihop med Hoisinsås. Namnet Goi Cuon betyder salladsrulle.
