Gyoza är japanska dumplings, degknyten fyllda med kött eller grönsaker. Ursprungligen kommer de från Kina där de heter Jiaozi. De finns i sorterna Yaki Gyoza (stekt), Sui Gyoza (ångkokad) och Age Gyoza (fiterad). Gyoza äts ofta ihop med en speciell dippsås som består av japansk sojasås, vinäger och lite chili.
