Katsuobushi
Katsuobushi eller på svenska bonitoflingor, är Japanska flingor av torkad och rökt bonitofisk.
Katsuobushi är en viktig ingrediens i den japanska buljongen dashi. Katsuobushi är grunden för många vanliga japanska soppor, bland annat misosoppa.
Etiketter:
Bonito / japan / Katsuobushi / makrill