Okonomiyaki brukar beskrivas som en pannkaka, omelett eller pizza och är en mycket populär maträtt i japan.
Okonomiyaki finns i olika varianter, tjocklekar och kan innehålla lite olika saker, mixade eller lagda i lager. De två huvudvarianterna är knutna till två geografiska områden, Kansai- och Hiroshima varianterna.
Vanliga ingridienser i Okonomiyaki är smet, stekta nudlar, kål, grönsaker, fläsk, korv, bläckfisk m.m. Den brukar toppas med okonomiyakisås (liknade Worcestershiresås), grön tång, japansk majonnäs och inlagd ingefära.
