Kokosmjölk framställs genom att fruktkött från mogna kokosnötter rivs, pressas och blandas ut med lite vatten. Kokosmjölk är vanlig vid matlagning i hela Sydostasien och motsvarar våra breddgraders användning av mjölk och grädde. Men är lite sötare. Den används även för efterätter, t.ex. Mango och klibbris och vissa drycker.
