Koriander har odlats i över 3 000 år för användning till olika saker, bland annat; konservering, läkemedel, parfymtillverkning och matlagning. Den har en lukt och smak som inte alla tycker om.
De färska bladen är en ingrediens i många sydasiatiska maträtter. I Thailand används även rötterna som grönsak
Bladen förlorar sin doft när de torkas eller fryses.
