Vattenspenat (sallatsipomoea) är en stjälkgrönsak av släktet vindeväxter och kommer usprungligen från Asien. Den växer i vatten eller mycket fuktig jord i tropiska eller subtropiska områderna.
Stjälkarna är kraftiga, ihåliga och kan bli 3,5-17 cm långa. Bladen är pilformade, 4-15 centimeter långa och blommorna vita med lila centrum.
Både blad och stjälk äts och har en tilltalande smak. Bladen används på samma sätt som spenat. Växten är vanlig i asiatiska maträtter, ofta stekt ihop med bland annat chili, vitlök, ostronsås, ingefära med mera.
Etiketter:
Morning glory / Pak boon / Sallatsipomoea / Vattenspenat
