Krachai är en typ av ingefära från Kina och Sydostasien som används medicinskt och i matlagning. Den växer i tropisk regnskog. På engelska har roten traditionellt kallats fingerrot, eftersom formen på rhizomen liknar fingrar.
I thailändsk matlagning kallas den krachai och är en ingrediens i rätter som kaeng tai pla. Det används även i det kambodjanska köket och kallas k’cheay.
Etiketter:
Boesenbergia rotunda / Chinese ginger / Chinese keys / fingerroot / Galingale / Kaemper / Krachai
