dashi
Dashi är en buljong och en viktig ingrediens inom det japanska köket. Det finns olika varianter men den vanligaste består av kombu (bruntång) och katsuobushi (rökt bonitofisk i flingform). Dashi används bland annat i misosoppa och nudelsoppa.
Etiketter:
dashi / Katsuobushi / Kelp / Kombu