Adzuki-böna, också kallad röd mungböna är en liten (5 mm) röd böna som är vanligt inom det i öst-asiatiska köket. Den sägs ursprungligen komma från Japan. Namnet Azuki betyder liten böna på Japanska.
I det östasiatiska köket sötas adzuki-bönan för det mesta. Ofta genom att kokas ihop med socker. Det är också vanligt att lägga till smakämnen som till exempel kastanj. Resutatet blir en röd bönpasta (anko) som är en mycket vanlig ingrediens inom det östasiatiska köket.
Röd bönpasta används i många kinesiska rätter, såsom tangyuan, zongzi, mooncakes och baozi. Det fungerar också som en fyllning i japanska godis som anpan, dorayaki, imagawayaki, manjū, monaka, anmitsu, taiyaki och daifuku.
