Dok khae (engelska: Vegetable hummingbird) är det thailändska namnet på frukterna från trädet Sesbania grandiflora. Det är ett snabbväxande träd med rundade blad och vita, röda eller rosa blommor. Frukterna ser ut som platta, långa, tunna gröna bönor.
Dok khae kokas och äts som grönsaker i Sydasien och Sydostasien, inklusive Laos, Thailand, Java och Lombok i Indonesien, Vietnam, Maldiverna, Sri Lanka och Ilocos-regionen på Filippinerna.
I Thailand används Dok khae i många olika rätter. Till exempel i curry och i rätterna kaeng som och kaeng khae.
Etiketter:
dok kae / Sesbania grandiflora / Vegetable hummingbird
