Pandan är en tropisk växt som är mycket vanlig i det syd- och sydostasiatiska köket. Speciellt är det pandan blad som används. Pandan använd för smaksättning och som smakförstärkare, ibland även för färgning av mat. Den används även för sin nötaktiga, botaniska doft. Pandan fungerar bra ihop med kokosmjölk, klibbris, citrongräs, palmsocker och gurkmeja. Den sälja som färsk, torkad och fryst i de asiatiska livsmedelsbutiker.
