Yam Bean eller Jamsbönrot, är en bönväxt närbesläktad med sojabönan som är vanlig i Asien men som urspungligen kommer från från Mexico. Det är dess stora rot som är ätbar. Roten är gulaktig utvändigt med stuktur som liknar rå potatis eller päron. Inuti är den vitaktig och har söt smak som påminner om äpple och råa gröna bönor. Yam Bean äts ofta rå med salt, citron och chli eller används som ingrediens vid matlagning. Bland annat för sallader, soppor eller vid fritering (exempelvis i friterade vårrullar). Den kan också användas pulverform i kakor och desserter.
