Gari eller japansk inlagd ingefära serveras och äts ofta efter sushi. Gari består av söt, tunt skivad ingefära som har marinerats i en lösning av socker och vinäger.
I det japanska köket anses Gari vara viktigt vid serveringn av sushi. Det används för att rengöra gommen mellan det att man äter olika sushibitar, eller efter måltiden.
Endast mycket ung ingefära har den lilla-rosa nyansen naturligt. Många av kommersiellt producerade gari-produkterna är konstgjort färgade, ofta med E124 eller rödbetasaft.
gari
