Ho mok, amok, homok, eller hor mok hänvisar till processen med ångkokning med curry i bananblad men även till själva rätterna som man tilllagar i processen.
Tjock kokosnötsmjölk och galanga är klassiska huvudingredienser. Andra ingredienser som också används är fisk, bambuskott, kyckling, tofu, ägg och alger.
