Sashimi är en japansk maträtt som består av fina skivor rå fisk eller seafood (ibland även rått kött) som äts ihop med en soja-dippsås, riven färsk ingefära och wasabi. Den serveras ofta som en förrätt men kan även ätas som huvudrätt. Då ihop med ris och Misosoppa. Ibland blandas Sashimi ihop med Sushi, men sushi är rätter som innehåller vinägersmaksatt ris.
