Räkpasta är vanlig i många sydostasiatiska och sydkinesiska maträtter. Den är gjord av finkrossad räkor eller krill blandad med salt som sedan har fått jäsa i flera veckor. Det är en viktig ingrediens i många curryer, såser och sambal. Den används också ofta som ingrediens i dipp för fisk eller grönsaker.
Räkpasta finns som olika varianter med olika namn i Indonesien, Laos, Malaysia, Myanmar, Filippinerna, Singapore, Thailand och Vietnam.
Den säljs antingen i våt form eller soltorkas och skärs i rektangulära block.
Etiketter:
Bagoong alamang / Belacan / Galmbo / Harm ha / Kapi / Mắm tôm / Ngapi yay / Petis udang or hae ko / räkpasta / shrimp paste / Sidol / Terasi
