Sambal är en kryddpasta som är stark till smaken och vanlig i det asiatiska köket. Det finns många olika typer av Sambal. Den innehåller främst en mix av olika chilisorter, men kan också innhålla ingridienser som fissås, vitlök, farinsocker, limejuice, och olja. Sambal används bland anant för ris- , skaldjurs- och grönsaksrätter.
